面粉加工成套設備中小麥原糧的搭配

    面粉加工成套設備中小麥原糧的搭配

    搭配的目的制粉廠使用的原料產地不同，具備的工藝性質也不同，如粉質、水分、面筋質、小麥色澤、皮層厚度和胚乳含量等方面均有差異，對生產過程、面粉質量和各項技術經濟指標的穩定性，必然帶來較大影響。小麥的搭配是指將各種小麥按一定的比例混合后的加工。其目的在于：

    ①合理利用小麥。在保證面粉質量的前提下，得到混合小麥的最高出粉率。

    ②保證成品的質量。如將紅麥和白麥搭配加工，可保證面粉的色澤；將面筋含量高低不同的小麥或灰分含量不同的小麥搭配加工，可得到符合標準的面筋含量或灰分含量的面粉。

    ③使生產穩定。保證原料工藝性質相同，可以穩定生產過程以及生產操作，避免因為原料的變化所帶來的設備負荷不均造成的故障。

    ④避免優質小麥單獨加工的浪費，克服劣質麥（如發熱、發芽、病蟲害小麥）單獨加工的弱點。保證了面粉的質量，也提高了出粉率。

    搭配的方法按國家規定的面粉質量進行小麥搭配，使之磨出符合質量標準的面粉，這是小麥搭配的主要原則。

    ①主麥倉搭配。制粉廠把不同性質的小麥分開儲存，在使用時，打開幾個麥倉，通過倉下的配麥器或者放麥閘門控制搭配比例，使小麥流入麥倉下的螺旋輸送機或其他輸送機中混合。

    ②潤麥倉搭配。把各批次小麥分別進行清理和著水以后送入不同的潤麥倉，通過倉下放麥閘門或者配麥機調控好配麥比例，在螺旋輸送機中混合。采用這種方法，可以根據小麥含水量的不同，分別掌握著水量和潤麥時間，這是一種比較好的搭配方法。